Croquettes de Mac and Cheese à la Fondue des Artisans Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 1/2 litre500 mld’huile de canola (pour la friture)
  • 1boîte de 350 g de fromage Fondue des Artisans
  • 30 ml2 c. à soupede farine tout usage
  • 30 ml2 c. à soupede persil frisé, haché
  • 1 litre4 tassesde macaroni cuits et refroidis
  • Sel
  • Poivre

Panure

  • 200g7 ozde farine tout usage
  • 12œufs (larges) battus
  • 500 g15 ozde chapelure Panko

Hors-d’œuvre et bouchées

Croquettes de Mac and Cheese à la Fondue des Artisans

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    5 min

  • Nombre de portions

    24 portions

  • Classement 0

Hors-d’œuvre et bouchées, Végétarien

Ingrédients

  • 1/2 litre500 mld’huile de canola (pour la friture)
  • 1boîte de 350 g de fromage Fondue des Artisans
  • 30 ml2 c. à soupede farine tout usage
  • 30 ml2 c. à soupede persil frisé, haché
  • 1 litre4 tassesde macaroni cuits et refroidis
  • Sel
  • Poivre

Panure

  • 200g7 ozde farine tout usage
  • 12œufs (larges) battus
  • 500 g15 ozde chapelure Panko

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer la friteuse à 180 °C (350 °F).
  2. Chauffer à feu doux, la Fondue des Artisans dans un chaudron. Une fois qu'elle est bien fondue, ajouter la farine et le persil en fouettant vigoureusement. Ajouter ensuite les macaronis cuits et bien assaisonner de sel et poivre. Réserver à température ambiante.
  3. Tapisser le fond d’un moule de 23 cm (9 po) x 33 cm (13 po) d’une pellicule plastique
  4. Congeler le macaroni au fromage de 2 à 3 heures pour qu’il soit bien dur.
  5. Démouler et tailler à l’aide d’un couteau en 24 carrés égaux.
  6. Disposer la farine dans un bol, les œufs battus dans un bol séparément et la chapelure Panko dans un troisième bol.
  7. Effectuer une panure à l’anglaise en passant chacun des carrés de macaronis gelés en premier dans la farine, suivi des œufs et terminer avec la chapelure Panko. Répéter cette opération deux fois pour faire une double panure pour chaque croquette.
  8. Placer au congélateur avant de les cuire.
  9. Cuire dans la friteuse de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que l’intérieur de la croquette soit bien chaud.
  10. Assaisonner et servir aussitôt.

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