Fromage en grains frits et ses 2 sauces Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Pesto maison

  • 500 ml2 tassesde feuilles de basilic frais ou un mélange de fanes, d’épinards et de basilic
  • 190 ml3/4 tassede Parmesan d’ici, râpé
  • 125 ml1/2 tassed’huile d’olive
  • 60 ml1/4 tassede noix de pins ou de noix de Grenoble, grillées
  • 1gousse d’ail, pelée et dégermée
  • Sel et poivre du moulin

Sauce crèmeuse au sriracha

  • 250 ml1 tassede crème sure
  • 15 à 30 ml1 à 2 c. à soupede sauce piquante (style sriracha) et plus pour servir

Fromage en grains frits

  • 450 g1 lbde fromage en grains, à température ambiante
  • 500 ml2 tassesde babeurre
  • 250 ml1 tassede farine tout usage
  • 5 ml1 c. à théde poudre à pâte
  • 1,25 ml1/2 c. à théde sel
  • Huile de canola (pour frire)
  • 1citron, coupé en quartiers pour servir

Hors-d’œuvre et bouchées

Fromage en grains frits et ses 2 sauces

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Hors-d’œuvre et bouchées, Végétarien

Ingrédients

Pesto maison

  • 500 ml2 tassesde feuilles de basilic frais ou un mélange de fanes, d’épinards et de basilic
  • 190 ml3/4 tassede Parmesan d’ici, râpé
  • 125 ml1/2 tassed’huile d’olive
  • 60 ml1/4 tassede noix de pins ou de noix de Grenoble, grillées
  • 1gousse d’ail, pelée et dégermée
  • Sel et poivre du moulin

Sauce crèmeuse au sriracha

  • 250 ml1 tassede crème sure
  • 15 à 30 ml1 à 2 c. à soupede sauce piquante (style sriracha) et plus pour servir

Fromage en grains frits

  • 450 g1 lbde fromage en grains, à température ambiante
  • 500 ml2 tassesde babeurre
  • 250 ml1 tassede farine tout usage
  • 5 ml1 c. à théde poudre à pâte
  • 1,25 ml1/2 c. à théde sel
  • Huile de canola (pour frire)
  • 1citron, coupé en quartiers pour servir

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Pesto maison

  1. Dans le bol d’un robot culinaire, réduire en purée lisse les ingrédients du pesto.

Sauce au sriracha

  1. Dans un bol, mélanger la crème sure avec 1 c. à soupe de sriracha. Goûter et ajouter plus de sriracha, au goût.

Fromage en grains frit

  1. Dans un grand bol, mélanger les morceaux de fromage en grains et le lait de beurre. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
  2. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  3. Remplir une friteuse ou une grande casserole à moitié d’huile. Chauffer à 180 °C (350 °F).
  4. Égoutter les morceaux de fromage en grains et tremper dans le mélange de farine pour bien les enrober de farine.
  5. Frire les morceaux de fromage jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Égoutter sur du papier absorbant.
  6. Servir chaud avec les sauces et des quartiers de citron.

Suggestion

On peut aussi mariner les morceaux de fromage en grains dans un mélange de 250 ml (1 tasse) du babeurre et 250 ml (1 tasse) de bière blonde.

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