Houmous à la crème (garni d’olives, d’oignon confit ou de poivrons rôtis) Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Option 1 : Garniture à l’oignon confit

Option 2 : Garniture au poivron rôti

Option 3 : Garniture aux olives

Hors-d’œuvre et bouchées

Houmous à la crème (garni d’olives, d’oignon confit ou de poivrons rôtis)

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    7 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Option 1 : Garniture à l’oignon confit

Option 2 : Garniture au poivron rôti

Option 3 : Garniture aux olives

Préparation

Houmous

  1. Dans le récipient d’un robot culinaire, mettre les pois chiches, le tahini, le jus de citron, l’ail et le cumin. Réduire en purée lisse en prenant soin de racler la paroi, au besoin. En mélangeant, ajouter la crème en filet. Saler.
  2. Transférer dans une assiette de service creuse.

Option 1 : Garniture à l’oignon

  1. Dans un poêle de taille moyenne, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et faire cuire en remuant de temps à autre pendant 5 minutes. Réduire le feu à doux et ajouter le miel. Poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 1 minute.
  2. Garnir le houmous d’oignons. Parsemer d’oignons frits croustillants et saupoudrer de piment d’Alep.

Option 2 : Garniture au poivron

  1. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la garniture sauf le piment d’Alep. Mélanger.
  2. Garnir le houmous de mélange. Saupoudrer de piment d’Alep.

Option 3 : Garniture aux olives

  1. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la garniture sauf le beurre. Mélanger.
  2. Garnir le houmous de mélange. Arroser de beurre fondu.

Suggestion

Le nombre de portions a été établi en comptant 80 ml (1/3 tasse) de houmous par personne.

Conservation

Le houmous se conserve au réfrigérateur pendant 1 semaine dans un contenant hermétique. Les garnitures pour leur part, se gardent (séparément) de la même manière pendant 4 jours.