Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 12abricots séchés
  • 125 ml½ tassede vin rouge
  • 150 g5 ⅓ ozde fromage Le Phare de l’Île Ronde
  • 6tranches de prosciutto
  • 250 ml1 tassede jeunes pousses de roquette
  • poivre du moulin

Hors-d’œuvre et bouchées

Le Phare de l'Île Ronde en roulade de prosciutto et aux pousses de roquette

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    5 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Hors-d’œuvre et bouchées, Rapide

Ingrédients

  • 12abricots séchés
  • 125 ml½ tassede vin rouge
  • 150 g5 ⅓ ozde fromage Le Phare de l’Île Ronde
  • 6tranches de prosciutto
  • 250 ml1 tassede jeunes pousses de roquette
  • poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, déposer les abricots séchés et verser le vin rouge. Couvrir, porter à ébullition et mijoter 5 minutes.
  2. Retirer du feu et laisser refroidir 5 minutes sans ouvrir la casserole. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer les abricots dans un bol et laisser refroidir complètement avant de les couper en deux.
  3. Couper le fromage en deux sur l'épaisseur. Couper chaque moitié en quatre sur la longueur. Couper ensuite chaque part en 3 bâtonnets pour obtenir un total de 24 bâtonnets.
  4. Couper les tranches de prosciutto en lanières.
  5. Regrouper un bâtonnet de fromage, quelques pousses de roquette et un demi-abricot poché au vin rouge.
  6. Enrober avec une lanière de prosciutto. Répéter l’opération pour tous les bâtonnets de fromage. Poivrer au goût.
  7. Réserver au frais jusqu'au moment du service.

Suggestion

Essayez aussi cette recette avec d'autres fromages à pâte ferme macérés dans le vin ou le porto, tels que Le St-Charles ou le Cheddar Perron au porto.

Conservation

Les roulades se conservent au réfrigérateur quelques heures, puisque les feuilles de roquette faneront rapidement. Les abricots au vin rouge se conservent au réfrigérateur de 7 à 10 jours.

Inscrivez-vous à notre infolettre et recevez nos nouvelles recettes.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Recettes d’ici a bien reçu votre demande d’inscription!