Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon espagnol haché grossièrement
  • 45 ml3 c. à soupede cassonade
  • 180 ml¾ tassede bière ambrée, telle La Bock de Joliette *
  • 5 ml1 c. à théde thym frais haché ou 1 ml (¼ c. à thé) de thym séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 455 g1 lbde porc haché
  • 3 ml½ c. à théde sel de céleri
  • 3 ml½ c. à théde paprika
  • 1 ml¼ c. à théde poudre d'ail
  • 80 ml⅓ tassede chapelure
  • 240 g8 ½ ozde fromage Le Bocké tranché
  • 12minipains à hamburger
  • 250 ml1 tassede jeunes pousses de roquette ou d'épinards

Hors-d’œuvre et bouchées

Miniburgers de porc au fromage Le Bocké et confit d'oignons

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 1

Hors-d’œuvre et bouchées

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon espagnol haché grossièrement
  • 45 ml3 c. à soupede cassonade
  • 180 ml¾ tassede bière ambrée, telle La Bock de Joliette *
  • 5 ml1 c. à théde thym frais haché ou 1 ml (¼ c. à thé) de thym séché
  • Sel et poivre du moulin
  • 455 g1 lbde porc haché
  • 3 ml½ c. à théde sel de céleri
  • 3 ml½ c. à théde paprika
  • 1 ml¼ c. à théde poudre d'ail
  • 80 ml⅓ tassede chapelure
  • 240 g8 ½ ozde fromage Le Bocké tranché
  • 12minipains à hamburger
  • 250 ml1 tassede jeunes pousses de roquette ou d'épinards

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et cuire l'oignon 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit coloré.
  2. Ajouter la cassonade, la bière et le thym.
  3. Assaisonner et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à l’obtention d’un liquide sirupeux.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité élevée ou le four à 220°C (425°F).
  5. Mélanger le porc haché avec les épices et la chapelure. Poivrer au goût.
  6. Partager la viande pour faire 12 minigalettes à burger.
  7. Cuire sur le gril ou au four sur une plaque environ 10 minutes, selon l’épaisseur des galettes.
  8. Garnir les galettes de fromage et réchauffer les pains.
  9. Déposer une galette garnie de fromage dans chaque pain, ajouter le confit d'oignons à la bière chaud ou froid et la roquette ou les épinards. Servir.

Suggestion

*La bière ambrée La Bock de Joliette est recommandée, car c’est la bière utilisée dans l’affinage du fromage Le Bocké. Essayez aussi cette recette avec le GRIFFON, La Récompense ou La Belle Brune de Charlevoix, de délicieux fromages à pâte semi-ferme à croûte lavée à la bière.

Conservation

Les galettes de burger crues peuvent être préparées et réservées au réfrigérateur, puis cuites au dernier moment. Le confit d'oignons se conserve au réfrigérateur au moins 1 semaine.

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