Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • Confit de betterave au vin rouge
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 125 ml½ tassed’oignons rouges, hachés
  • 1gousse d'ail, hachée
  • 310 ml1 ¼ tassesde betteraves, râpées
  • 85 ml1/3 tassede vin rouge
  • 45 ml3 c. à soupede sirop d'érable
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, effeuillé
  • Sel et poivre du moulin
  • Tempura de Kénogami
  • Huile de canola, pour la friture
  • 250oz fromage Kénogami, coupé en dés de 2 cm
  • 250 ml1 tassede pâte à tempura du commerce préparée
  • 250 ml1 tassede panko (chapelure japonaise)

Hors-d’œuvre et bouchées

Tempura de Kénogami et confit de betterave au vin rouge

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Hors-d’œuvre et bouchées

Ingrédients

  • Confit de betterave au vin rouge
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 125 ml½ tassed’oignons rouges, hachés
  • 1gousse d'ail, hachée
  • 310 ml1 ¼ tassesde betteraves, râpées
  • 85 ml1/3 tassede vin rouge
  • 45 ml3 c. à soupede sirop d'érable
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, effeuillé
  • Sel et poivre du moulin
  • Tempura de Kénogami
  • Huile de canola, pour la friture
  • 250oz fromage Kénogami, coupé en dés de 2 cm
  • 250 ml1 tassede pâte à tempura du commerce préparée
  • 250 ml1 tassede panko (chapelure japonaise)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail durant 2 minutes.
  2. Ajouter les betteraves et cuite 5 minutes. Déglacer avec le vin rouge et ajouter le sirop.
  3. Incorporer le thym et assaisonner généreusement.
  4. Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide soit épais et collant. Réserver.
  5. Dans une friteuse ou une casserole profonde, chauffer de l'huile de canola à feu vif.
  6. Tremper le fromage Kénogami dans la pâte à tempura et bien le couvrir de tous les côtés.
  7. Déposer ensuite dans la chapelure panko et bien l'enrober.
  8. Faire frire le tempura de Kénogami dans l'huile chaude. Lorsque la chapelure est bien dorée, retirer de l'huile et laisser égoutter sur un papier absorbant.
  9. Servir chaud garni d'une cuillérée de confit de betteraves au vin rouge et d'herbes fraîches.

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