Bouchées de tartare de saumon et câpres Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 85 ml1/3‎ tassede crème fraîche (autour de 40 % m.g.)
  • 300 g2/3 lbde filet de saumon très frais, sans peau
  • 15 ml1 c. à soupede jus de citron
  • 15 ml1 c. à soupede persil, haché
  • 15 ml1 c. à soupede ciboulette, hachée
  • 10 ml2 c. à théd’aneth frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde moutarde de Dijon
  • 15 ml1 c. à soupede câpres, égouttées et hachées
  • Zeste de citron
  • Poivre noir du moulin

Hors-d’œuvre et bouchées

Bouchées de tartare de saumon et câpres

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 16

Hors-d’œuvre et bouchées

Ingrédients

  • 85 ml1/3‎ tassede crème fraîche (autour de 40 % m.g.)
  • 300 g2/3 lbde filet de saumon très frais, sans peau
  • 15 ml1 c. à soupede jus de citron
  • 15 ml1 c. à soupede persil, haché
  • 15 ml1 c. à soupede ciboulette, hachée
  • 10 ml2 c. à théd’aneth frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde moutarde de Dijon
  • 15 ml1 c. à soupede câpres, égouttées et hachées
  • Zeste de citron
  • Poivre noir du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Couper le saumon en très petits dés et le déposer dans un bol. Ajouter le jus de citron, les herbes, la moutarde, les câpres et 30 ml (2 c. à soupe) de crème fraîche. Mélanger et assaisonner.
  2. Partager dans 24 cuillères à hors-d’œuvre et décorer avec le reste de crème fraîche, le zeste de citron et du poivre. Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur jusqu’au service.

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