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Ingrédients

  • 350 genviron 3 ½ tassesde risotto cuit et refroidi
  • 60 ml1/4 tassede fromage PARMESAN RIVIERA râpé
  • Cubes de Mozzarellissima Saputo, au goût
  • 2œufs
  • 45 ml3 c. à soupede chapelure
  • Sel et poivre

Hors-d’œuvre et bouchées

Arancinis aux fromages d'ici

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    2 portions

  • Classement 0

Hors-d’œuvre et bouchées

Ingrédients

  • 350 genviron 3 ½ tassesde risotto cuit et refroidi
  • 60 ml1/4 tassede fromage PARMESAN RIVIERA râpé
  • Cubes de Mozzarellissima Saputo, au goût
  • 2œufs
  • 45 ml3 c. à soupede chapelure
  • Sel et poivre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un grand bol, à l’aide de vos mains, bien mélanger le risotto, la chapelure, un œuf et le parmesan ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
  2. Dans un petit bol, fouetter un œuf à la fourchette. Sur une planche, préparer des petits cubes de Mozzarellissima Saputo d’environ 2 centimètres et déposer une tasse de chapelure dans une assiette.
  3. Façonner avec vos mains des boules de risotto de la grosseur d’une mandarine en gardant un trou, de la grosseur d’un doigt, au milieu.
  4. Insérer un cube de Mozzarellissima Saputo dans chaque boule et bien refermer en pressant.
  5. Enrober chaque boule du mélange d’œuf avant de recouvrir de chapelure. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus de risotto.
  6. Réchauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne 300°F (150°C). Déposer doucement les boules de risotto dans l’huile et les frire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  7. Déposer dans une assiette recouverte d’un papier absorbant pour imbiber l’huile restante.
  8. Servir ensuite avec une sauce arrabiata.

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