Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 1courge musquée de 500 g
  • 2branches de romarin frais
  • 4branches de thym frais
  • 2gousses d’ail
  • 10grains de poivre noir entier
  • 10grains de poivre rose entier
  • 1abaisse de pâte de votre choix
  • 200 g7 ozde fromage Le Bleu d'Élizabeth
  • ½ tasse de crème 35 %
  • 2œufs battus
  • 2pincées de muscade fraîchement moulue
  • 1cuillerée à thé de sel
  • Poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • Noix variées glacées au sirop d’érable
  • Miel liquide
  • Fleur de sel de Guérande
  • Pousses de tournesol (facultatives)

Hors-d’œuvre et bouchées

Courge musquée et Le Bleu d'Élizabeth en tartelette

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Hors-d’œuvre et bouchées

Ingrédients

  • 1courge musquée de 500 g
  • 2branches de romarin frais
  • 4branches de thym frais
  • 2gousses d’ail
  • 10grains de poivre noir entier
  • 10grains de poivre rose entier
  • 1abaisse de pâte de votre choix
  • 200 g7 ozde fromage Le Bleu d'Élizabeth
  • ½ tasse de crème 35 %
  • 2œufs battus
  • 2pincées de muscade fraîchement moulue
  • 1cuillerée à thé de sel
  • Poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • Noix variées glacées au sirop d’érable
  • Miel liquide
  • Fleur de sel de Guérande
  • Pousses de tournesol (facultatives)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Cuisson de la courge

  1. Préchauffez le four à 375°F / 190°C. Coupez la courge en deux sur la longueur et retirez les noyaux. Posez les demi-courges, chair vers le haut, dans une lèchefrite.
  2. Écrasez les gousses d’ail et placez-en une dans le trou des demi-courges.
  3. Déposez par-dessus les branches de romarin et de thym, les grains de poivre noir et rose, puis arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
  4. Versez 2 cm d’eau au fond de la lèchefrite, recouvrez-la de papier d’aluminium et envoyez-la au four pour deux heures, ou jusqu’à ce que la chair de la courge soit complètement cuite (vous pourrez la piquer très facilement avec la pointe d’un couteau).

Tartelettes

  1. Quand la courge est cuite, jetez tous les aromates et prélevez la chair.
  2. Montez la température du four à 425°F / 215°C.
  3. Abaissez la pâte dans des moules à tarte à fonds amovibles.
  4. Réduisez la chair de courge en purée et ajoutez-y la crème, Le Bleu d’Élizabeth, les œufs, la muscade, le sel et le poivre.
  5. Mélangez. Versez la préparation dans les fonds de pâte et enfournez pour 10 minutes.
  6. Baissez ensuite la température du four à 350°F / 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.
  7. Sortez du four et laissez reposer cinq minutes avant de démouler.

Suggestion

Servez les tartelettes avec des noix glacées au sirop d’érable et un filet de miel liquide, parsemez de fleur de sel de Guérande, ajoutez un dernier petit tour de moulin à poivre, puis décorez avec des petites pousses de tournesol.

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