Courge musquée et Le Bleu d’Élizabeth en tartelettes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 1courge musquée de 500 g
  • 2branches de romarin frais
  • 4branches de thym frais
  • 2gousses d’ail
  • 10grains de poivre noir
  • 10grains de poivre rose
  • 1abaisse de pâte de votre choix
  • 200 g7 ozde fromage Le Bleu d'Élizabeth
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %
  • 2œufs, battus
  • 2pincées de muscade, fraîchement moulue
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • Poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • Noix variées glacées au sirop d’érable
  • Miel liquide
  • Fleur de sel de Guérande
  • Pousses de tournesol (facultatives)

Hors-d’œuvre et bouchées

Courge musquée et Le Bleu d’Élizabeth en tartelettes

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

Hors-d’œuvre et bouchées

Ingrédients

  • 1courge musquée de 500 g
  • 2branches de romarin frais
  • 4branches de thym frais
  • 2gousses d’ail
  • 10grains de poivre noir
  • 10grains de poivre rose
  • 1abaisse de pâte de votre choix
  • 200 g7 ozde fromage Le Bleu d'Élizabeth
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %
  • 2œufs, battus
  • 2pincées de muscade, fraîchement moulue
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • Poivre du moulin
  • Huile d’olive
  • Noix variées glacées au sirop d’érable
  • Miel liquide
  • Fleur de sel de Guérande
  • Pousses de tournesol (facultatives)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Cuisson de la courge

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les noyaux. Déposer les demi-courges, chair vers le haut, dans une lèchefrite.
  2. Écraser les gousses d’ail et en placer une dans le trou des demi-courges.
  3. Déposer par-dessus les branches de romarin et de thym, les grains de poivre noir et rose, puis arroser le tout d’un filet d’huile d’olive.
  4. Verser 2 cm d’eau au fond de la lèchefrite, recouvrir de papier d’aluminium et mettre au four pour deux heures, ou jusqu’à ce que la chair de la courge soit complètement cuite (vous pourrez la piquer très facilement avec la pointe d’un couteau).

Tartelettes

  1. Quand la courge est cuite, jeter tous les aromates et prélever la chair.
  2. Monter la température du four à 215 °C (425 °F).
  3. Abaisser la pâte dans des moules à tarte à fonds amovibles.
  4. Réduire la chair de courge en purée et y ajouter la crème, Le Bleu d’Élizabeth, les œufs, la muscade, le sel et le poivre.
  5. Mélanger puis verser la préparation dans les fonds de pâte. Mettre au four pour 10 minutes.
  6. Baisser ensuite la température du four à 180 °C (350 °F) et cuire encore 20 minutes.
  7. Sortir du four et laisser reposer cinq minutes avant de démouler.

Suggestion

Servir les tartelettes avec des noix glacées au sirop d’érable et un filet de miel liquide, parsemer de la fleur de sel de Guérande, ajouter un dernier petit tour de moulin à poivre, puis décorer avec des petites pousses de tournesol.

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