Spirale à la crème saumonée Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Garniture au saumon

  • 213 g7,5 ozde saumon en conserve
  • 125 g4 ozde fromage Délicrème aux 5 poivres et avec jalapeno
  • 45 ml3 c. à soupede relish
  • 1oignon vert, haché finement
  • 45 ml3 c. à soupede lait
  • 60 ml1/4 tassede beurre
  • 80 ml1/3 tassede farine tout usage
  • 330 ml 1 1/3 tassede lait chaud
  • Sel et poivre
  • 6œufs, blancs et jaunes séparés
  • 500 ml2 tassesde courgettes, râpées
  • 125 ml1/2 tassede fromage Parmesan Riviera, râpé

Hors-d’œuvre et bouchées

Spirale à la crème saumonée

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Classement 2

Hors-d’œuvre et bouchées

Ingrédients

Garniture au saumon

  • 213 g7,5 ozde saumon en conserve
  • 125 g4 ozde fromage Délicrème aux 5 poivres et avec jalapeno
  • 45 ml3 c. à soupede relish
  • 1oignon vert, haché finement
  • 45 ml3 c. à soupede lait
  • 60 ml1/4 tassede beurre
  • 80 ml1/3 tassede farine tout usage
  • 330 ml 1 1/3 tassede lait chaud
  • Sel et poivre
  • 6œufs, blancs et jaunes séparés
  • 500 ml2 tassesde courgettes, râpées
  • 125 ml1/2 tassede fromage Parmesan Riviera, râpé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Chauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Fondre le beurre au bain-marie et ajouter la farine. Bien mélanger.
  3. Ajouter le lait graduellement et bien battre avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Saler et poivrer.
  4. Cuire à feu doux 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.
  5. Ajouter les jaunes d’œufs un à la fois en brassant bien entre chaque addition.
  6. Incorporer les courgettes et le Parmesan Riviera, moins 30 ml (2 c. à soupe).
  7. Transférer le mélange dans un bol et mettre de côté.
  8. Battre les blancs d’œufs jusqu’à la formation de pics mous. Plier délicatement dans le premier mélange.
  9. Verser la préparation sur une plaque à biscuits beurrée et tapissée d’un papier à cuisson ou d’un papier ciré ou sur une plaque en téflon. Saupoudrer le fromage parmesan qui reste.
  10. Cuire au four environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
  11. Démouler sur un linge à vaisselle et rouler dans le sens de la longueur.
  12. Refroidir 5 minutes.
  13. Étendre la garniture au saumon sur la roulade. Rouler à nouveau.
  14. Trancher et servir sur de la laitue.

Garniture au saumon

  1. Battre au malaxeur tous les ingrédients de la garniture au saumon.

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