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Ingrédients

Pain de poulet aux herbes fraîches

  • 2tranches de bacon, coupées en lanières
  • 125 ml1/2 tassed’oignons, hachés
  • 125 ml1/2 tassede courgettes, hachées
  • 250 ml1 tassede carottes, hachées
  • 250 ml1 tassede champignons, hachés
  • 3gousses d’ail, hachées
  • 750 g1 2/3 lbde poulet, haché
  • 225 g1/2 lbde poulet cru, coupé en cubes (poitrines ou hauts de cuisse)
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée
  • 15 ml1 c. à souped’origan frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 3tranches de pain multigrain ou de blé entier, coupées en dés
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 1œuf
  • 250 ml1 tassede fromage Oka Classique, râpé
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauce blanche au poivre rose et au zeste de citron

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 22 ml1 1/2 c. à soupede farine
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 5 ml1 c. à théde poivre rose, concassé
  • 10 ml2 c. à théde zeste de citron
  • Au goût, sel

À-côtés

Pain de poulet santé aux herbes fraîches et à l’Oka Classique

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    75 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

À-côtés

Ingrédients

Pain de poulet aux herbes fraîches

  • 2tranches de bacon, coupées en lanières
  • 125 ml1/2 tassed’oignons, hachés
  • 125 ml1/2 tassede courgettes, hachées
  • 250 ml1 tassede carottes, hachées
  • 250 ml1 tassede champignons, hachés
  • 3gousses d’ail, hachées
  • 750 g1 2/3 lbde poulet, haché
  • 225 g1/2 lbde poulet cru, coupé en cubes (poitrines ou hauts de cuisse)
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée
  • 15 ml1 c. à souped’origan frais, haché ou 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
  • 3tranches de pain multigrain ou de blé entier, coupées en dés
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 1œuf
  • 250 ml1 tassede fromage Oka Classique, râpé
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauce blanche au poivre rose et au zeste de citron

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 22 ml1 1/2 c. à soupede farine
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • 5 ml1 c. à théde poivre rose, concassé
  • 10 ml2 c. à théde zeste de citron
  • Au goût, sel

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Pain de poulet

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une grande poêle, cuire le bacon à feu moyen de 3 à 4 minutes.
  3. Ajouter les légumes et l’ail, et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  4. Retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Tailler deux rectangles de papier sulfurisé (parchemin) et les utiliser pour tapisser le fond et les côtés de deux moules à pain.
  6. Mélanger tous les ingrédients du pain de poulet y compris les légumes cuits; saler et poivrer généreusement.
  7. Presser la préparation dans les moules à pain et cuire au four à découvert 1 heure.
  8. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher et servir avec la sauce.

Sauce

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine.
  2. Verser le lait graduellement en remuant à l’aide d’un fouet.
  3. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
  4. Ajouter le poivre rose, le zeste de citron et le sel.

Suggestion

Un plat peut être mangé le soir même et l’autre peut être congelé.

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