Galettes de pommes de terre au fromage le P'tit Bonheur et au brocoli Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 3 à 4pommes de terre Yukon Gold
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 60 ml1/4 de tassede lait
  • 30 ml2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml1 tassede bouquets de brocoli
  • 1gousse d'ail écrasée
  • 125 ml1/2 tassede fromage le P'tit Bonheur râpé
  • 1gros oeuf battu
  • 375 ml1 1/2 tassede chapelure japonaise (Panko)
  • Sel et poivre du moulin

À-côtés

Galettes de pommes de terre au fromage le P'tit Bonheur et au brocoli

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    35 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 3 à 4pommes de terre Yukon Gold
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 60 ml1/4 de tassede lait
  • 30 ml2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 ml1 tassede bouquets de brocoli
  • 1gousse d'ail écrasée
  • 125 ml1/2 tassede fromage le P'tit Bonheur râpé
  • 1gros oeuf battu
  • 375 ml1 1/2 tassede chapelure japonaise (Panko)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Peler et couper les pommes de terre grossièrement. Déposer les pommes de terre dans une casserole. Couvrir d’eau froide salée, porter à ébullition et cuire de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau pénètre facilement la chair. Égoutter les pommes de terre, puis les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée.

  2. Ajouter le beurre. Verser le lait sur la purée, une petite quantité à la fois, tout en remuant à la cuillère en bois, jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Rectifier l’assaisonnement.

  3. Couvrir la casserole et mettre les pommes de terre de côté pour refroidir à la température ambiante. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu doux. Ajouter le brocoli, l'ail et une grosse pincée de sel. Bien mélanger. Cuire jusqu'à ce que le brocoli devienne légèrement caramélisé, soit pendant environ 20 minutes. Retirer le brocoli de la poêle et hacher finement.

  4. Ajouter le brocoli aux pommes de terre refroidies à température ambiante, avec le fromage, l’œuf et 125 ml (1/2 tasse) de panko. Bien mélanger.

  5. Mettre le reste de la chapelure dans un plat peu profond et assaisonner avec le sel et le poivre. Façonner 6 à 8 croquettes. Rouler délicatement chaque croquette dans la chapelure en pressant légèrement pour que la chapelure adhère bien.

  6. Dans un poêlon, à feu moyen, chauffer un filet d’huile. Déposer les galettes et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté. Accompagner les croquettes de pommes de terre d’une salade au goût. Servir chaud ou laisser refroidir avant de congeler.

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