Frites sauce au fromage à la crème

Verser de l’huile dans une friteuse en suivant les consignes du fabricant. Préchauffer l’huile à 150 °C (300 °F). Couvrir une assiette d’essuie-tout.

Faire frire les bâtonnets de pommes de terre pendant 4 minutes. Retirer les bâtonnets de la friteuse.

Augmenter la température de la friteuse à 175 °C (350 °F). Faire frire les bâtonnets de nouveau pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférer les frites dans l’assiette couverte d’essuie-tout. Saler.

Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce au fromage à la crème. Mélanger jusqu’à ce que la sauce soit homogène.

Mettre les frites dans une assiette. Arroser les frites de la sauce. Parsemer du fromage râpé et, si désiré, de l’oignon vert. Servir aussitôt.Cette recette est une version simplifiée de la réalisation de la Mangue Verte servie à la Terrasse Recettes d’ici du Festival d’été de Québec.