Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 375 ml1 ½ tassede quinoa blanc, rouge ou tricolore
  • 160 ml2/3 tassede graines de citrouille
  • 125 ml1/2 tassed’huile de tournesol
  • 125 ml1/2 tassede jus de pommes brut
  • 60 ml1/4 tassede vinaigre de cidre
  • 60 ml1/4 tassede raisins de Corinthe séchés
  • 125 ml1/2 tassede canneberges séchées
  • 6dattes Medjool coupées en morceaux ou 125 ml (1/2 tasse) de dattes en morceaux
  • 60 ml1/4 tassed’aneth frais, haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1.25 litre5 tassesde jeunes épinards
  • 375 ml1 ½ tassede radicchio déchiqueté
  • 155 g5 ½ ozde fromage L’Épicurien Le Pic

À-côtés

Quinoa aux épinards, aux graines de citrouille et à L’Épicurien Le Pic

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

À-côtés

Ingrédients

  • 375 ml1 ½ tassede quinoa blanc, rouge ou tricolore
  • 160 ml2/3 tassede graines de citrouille
  • 125 ml1/2 tassed’huile de tournesol
  • 125 ml1/2 tassede jus de pommes brut
  • 60 ml1/4 tassede vinaigre de cidre
  • 60 ml1/4 tassede raisins de Corinthe séchés
  • 125 ml1/2 tassede canneberges séchées
  • 6dattes Medjool coupées en morceaux ou 125 ml (1/2 tasse) de dattes en morceaux
  • 60 ml1/4 tassed’aneth frais, haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 1.25 litre5 tassesde jeunes épinards
  • 375 ml1 ½ tassede radicchio déchiqueté
  • 155 g5 ½ ozde fromage L’Épicurien Le Pic

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, cuire le quinoa selon les instructions de l’emballage. Laisser ensuite refroidir.
  2. Entre-temps, dans une poêle, à feu moyen, rôtir les graines de citrouille à sec environ 10 minutes. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le jus de pommes, le vinaigre de cidre, les fruits et l’aneth. Saler et poivrer.
  4. Ajouter le quinoa tiède ou froid, les graines de citrouille rôties, les épinards, le radicchio et le fromage.
  5. Remuer, rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.

Conservation

Pour conserver le quinoa, il est préférable de faire le mélange avec tous les ingrédients froids et d’ajouter les épinards et le radicchio juste avant de servir. Le mélange de quinoa sans laitue se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours.

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