Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 250 g8 ozde fromage L'Hercule de Charlevoix
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 125 ml1/2 tassede courgette coupée en petits dés
  • 125 ml1/2 tassede poivron rouge coupé en petits dés
  • 125 ml1/2 tassede poivron jaune coupé en petits dés
  • 310 ml1 1/4 tassede riz arborio
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc
  • 1 litre4 tassesde bouillon de poulet chaud
  • 1feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais haché

À-côtés

Risotto à l'Hercule de Charlevoix

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

À-côtés

Ingrédients

  • 250 g8 ozde fromage L'Hercule de Charlevoix
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 125 ml1/2 tassede courgette coupée en petits dés
  • 125 ml1/2 tassede poivron rouge coupé en petits dés
  • 125 ml1/2 tassede poivron jaune coupé en petits dés
  • 310 ml1 1/4 tassede riz arborio
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc
  • 1 litre4 tassesde bouillon de poulet chaud
  • 1feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile et y fondre le beurre à feu moyen.
  2. Faire revenir les légumes durant 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et bien remuer pour enrober les grains du mélange d’huile et beurre.
  4. Verser le vin dans la casserole et ajouter la feuille de laurier. Assaisonner.
  5. Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes en remuant continuellement, en versant le bouillon par petites quantités à intervalles de 3 à 4 minutes environ. Le riz reste légèrement croquant, mais doit absorber tout le liquide.
  6. Retirer la feuille de laurier.
  7. Ajouter le fromage, bien remuer et le laisser fondre.
  8. Ajouter le basilic et rectifier l’assaisonnement avant de servir.

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