Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 4tranches de bacon émincées
  • 2échalotes hachées
  • 30 ml2 c. à soupede vinaigre balsamique blanc*
  • 160 ml2/3 tassede crème 15 % à cuisson
  • 60 ml¼ tassede persil frais haché
  • 1.5 l6 tassesde choux de Bruxelles coupés en rondelles minces
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

À-côtés

Salade de choux de Bruxelles, vinaigrette chaude à la crème et au bacon

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

À-côtés

Ingrédients

  • 4tranches de bacon émincées
  • 2échalotes hachées
  • 30 ml2 c. à soupede vinaigre balsamique blanc*
  • 160 ml2/3 tassede crème 15 % à cuisson
  • 60 ml¼ tassede persil frais haché
  • 1.5 l6 tassesde choux de Bruxelles coupés en rondelles minces
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire revenir les tranches de bacon de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
  2. Réserver dans une assiette recouverte de papier absorbant.
  3. Dans la même poêle, faire revenir les échalotes dans le gras de bacon.
  4. Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser réduire de moitié. Y verser la crème et mijoter 2 minutes de plus.
  5. Ajouter le persil haché. Saler et poivrer.
  6. Déposer les choux de Bruxelles émincés dans un grand bol, ajouter le bacon en morceaux et y verser les échalotes à la crème.
  7. Remuer et servir en accompagnement d’un filet de porc, d’un filet de saumon ou d’une poitrine de poulet grillés.

Suggestion

  • À défaut d’avoir du vinaigre balsamique blanc, opter pour du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc.

Conservation

Il est possible de faire la vinaigrette à l’avance et de la conserver de 5 à 7 jours au réfrigérateur sans la mélanger aux choux de Bruxelles. Réchauffer simplement la vinaigrette avant de la mélanger aux choux au moment de servir. La vinaigrette ne peut pas être congelée.

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