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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede beurre doux (non salé), à température ambiante
  • 125 ml1/2 tassede farine tout usage

À-côtés

Beurre manié : le secret d’une sauce veloutée et onctueuse

  • Temps de préparation

    0 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Classement 0

À-côtés

Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede beurre doux (non salé), à température ambiante
  • 125 ml1/2 tassede farine tout usage

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Au réfrigérateur, tout le monde devrait avoir un beurre manié à portée de main. Au moment où vous confectionnerez votre prochaine sauce ou qu’il vous restera un bon jus de cuisson, il vous suffira d’y incorporer un peu de beurre manié et laisser mijoter quelques minutes pour l’épaissir et lui apporter l’onctuosité désirée.

  1. Dans un cul-de-poule, bien mélanger le beurre mou et la farine jusqu’à l’obtention d’un mélange sans grumeaux.

Suggestion

Ne pas dépasser la date de péremption inscrite sur l’emballage du beurre.

Conservation

Le beurre manié se conservera au moins 3 semaines au réfrigérateur dans un emballage hermétique à l’abri de la lumière.

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