Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2blancs de poireaux, émincés
  • 1 L4 tassesde champignons blancs, émincés
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 2brins de thym, hachés
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde lait
  • 8tranches de fromage Vaudreuil Brie, la croûte
  • 4croûtons de pain
  • Sel et poivre, au goût

Soupes et potages

Crème de champignons et de Brie Vaudreuil

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2blancs de poireaux, émincés
  • 1 L4 tassesde champignons blancs, émincés
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 2brins de thym, hachés
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde lait
  • 8tranches de fromage Vaudreuil Brie, la croûte
  • 4croûtons de pain
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les poireaux et les champignons environ 5 minutes.
  2. Ajouter l’ail et le thym.
  3. Poursuivre la cuisson quelques minutes.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et le lait. Assaisonner de sel et de poivre.
  5. Porter à ébullition et faire mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
  6. À l’aide d’un mélangeur, réduire en purée lisse.
  7. Remettre la crème de champignons dans la casserole.
  8. Réchauffer et ajouter la moitié du fromage en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé. Garder au chaud.
  9. Garnir les croûtons de pain avec les tranches de fromage Vaudreuil Brie et les faire griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  10. Servir la crème de champignons avec les croûtons de fromage Vaudreuil Brie.

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