Potage du verger à la courge musquée Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Potage

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 1gros oignon, pelé et grossièrement haché
  • 1grosse courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 2pommes jaunes, pelées et coupées en cubes
  • 500 ml2 tassesde lait
  • 1branche de thym frais
  • 1 ml1/4 c. à théde muscade moulue
  • 0,5 ml1/8 c. à théde cannelle moulue
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %

Garniture aux pommes

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 2pommes jaunes, pelées et coupées en dés
  • 30 ml2 c. à soupede miel
  • 0,5 ml1/8 c. à théde cannelle moulue

Accompagnement

  • 125 ml1/2 tassede fromage Cheddar d'ici, râpé
  • 6croûtons de pain

Soupes et potages

Potage du verger à la courge musquée

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 1

Soupes et potages

Ingrédients

Potage

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 1gros oignon, pelé et grossièrement haché
  • 1grosse courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 2pommes jaunes, pelées et coupées en cubes
  • 500 ml2 tassesde lait
  • 1branche de thym frais
  • 1 ml1/4 c. à théde muscade moulue
  • 0,5 ml1/8 c. à théde cannelle moulue
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %

Garniture aux pommes

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 2pommes jaunes, pelées et coupées en dés
  • 30 ml2 c. à soupede miel
  • 0,5 ml1/8 c. à théde cannelle moulue

Accompagnement

  • 125 ml1/2 tassede fromage Cheddar d'ici, râpé
  • 6croûtons de pain

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Potage

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon à feu moyen de 2 à 3 minutes sans laisser colorer.
  2. Ajouter la courge, les pommes, le lait, la branche de thym, la muscade, la cannelle et le bouillon de poulet.
  3. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant fréquemment.
  4. Réduire en purée à l’aide du mélangeur. Ajouter la crème.

Garniture aux pommes

  1. Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire dorer les pommes avec le miel et la cannelle de 3 à 4 minutes à feu moyen.

Accompagnement

  1. Répartir le fromage sur chaque croûton de pain et faire cuire sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  2. Servir le potage bien chaud et garnir chaque portion d’environ 15 ml (1 c. à soupe) de garniture aux pommes.
  3. Accompagner des croûtons gratinés.

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