Velouté d’asperges et de champignons Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 20asperges fraîches
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1paquet de 227 g (8 oz) de champignons, tranchés
  • 1poireau, tranché, environ 500 ml (2 tasses)
  • 1laitue iceberg, déchiquetée, environ 2 L (8 tasses)
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde crème 10 %
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Velouté d’asperges et de champignons

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    10 portions

  • Classement 2

Soupes et potages, Végétarien

Ingrédients

  • 20asperges fraîches
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1paquet de 227 g (8 oz) de champignons, tranchés
  • 1poireau, tranché, environ 500 ml (2 tasses)
  • 1laitue iceberg, déchiquetée, environ 2 L (8 tasses)
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde crème 10 %
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Enlever la partie fibreuse des asperges et couper en tronçons de 5 cm (2 po).
  2. Faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes 5 minutes.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition, couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  4. Ajouter la crème, verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier. Rectifier l’assaisonnement.

J'en veux plus !