Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 3poireaux, émincés
  • 1 L4 tassesde lait
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, haché
  • 1feuille de laurier
  • 4 à 6croûtons de pain
  • 250 ml1 tassede fromage Saint-Paulin d’ici, râpé
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Vichyssoise onctueuse au Saint-Paulin d’ici

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    35 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 6

Soupes et potages

Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 3poireaux, émincés
  • 1 L4 tassesde lait
  • 5 ml1 c. à théde thym frais, haché
  • 1feuille de laurier
  • 4 à 6croûtons de pain
  • 250 ml1 tassede fromage Saint-Paulin d’ici, râpé
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire suer les pommes de terre et les poireaux.
  2. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception du fromage et des croûtons de pain.
  3. Porter à ébullition.
  4. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes. Retirer la feuille de laurier.
  5. Réduire en purée lisse à l’aide d’un mélangeur. Saler et poivrer.
  6. Servir bien chaud accompagné de croûtons de pain grillés, gratinés au fromage râpé.

Suggestion

Peut également être servi froid dans des verrines, garni de ciboulette finement ciselée.

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