Soupe à l'oignon et croûtons gratinés à la Tête à Papineau Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Soupe à l'oignon

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 3gros oignons hachés
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 250 ml1 tassede bière blonde
  • 500 ml2 tassesde bouillon de bœuf
  • 30 ml2 c. à soupede sirop d'érable
  • 5 ml1 c. à théde moutarde de Dijon
  • 2,5 ml1/2 c. à théde thym frais, haché
  • 1feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Croûtons gratinés à la Tête à Papineau

  • 1/4de baguette de pain
  • 20 ml4 c. à théd'huile d'olive
  • 250 ml1 tassede fromage Tête à Papineau, râpé ou en tranches

Soupes et potages

Soupe à l'oignon et croûtons gratinés à la Tête à Papineau

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    26 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

Soupe à l'oignon

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 3gros oignons hachés
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 250 ml1 tassede bière blonde
  • 500 ml2 tassesde bouillon de bœuf
  • 30 ml2 c. à soupede sirop d'érable
  • 5 ml1 c. à théde moutarde de Dijon
  • 2,5 ml1/2 c. à théde thym frais, haché
  • 1feuille de laurier
  • Sel et poivre du moulin

Croûtons gratinés à la Tête à Papineau

  • 1/4de baguette de pain
  • 20 ml4 c. à théd'huile d'olive
  • 250 ml1 tassede fromage Tête à Papineau, râpé ou en tranches

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Soupe à l'oignon

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Faire revenir les oignons de 8 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
  2. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
  3. Ajouter la bière. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  4. Ajouter le bouillon de bœuf, le sirop d'érable, la moutarde, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 15 à 20 minutes.
  5. Répartir la soupe dans des bols.

Croûtons gratinés à la Tête à Papineau

  1. Couper la baguette de pain en 8 croûtons minces. Déposer sur une plaque de cuisson. Garnir d'un filet d'huile d'olive et du fromage. Mettre au four à gril (broil) de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
  2. Déposer les croûtons sur les portions de soupe. Servir aussitôt.

Suggestion

Remplacer la bière blonde par une bière plus corsée de votre choix : brune, rousse ou même noire.

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