Potage de betteraves et Zéphyr Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 3grosses betteraves
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2oignons, hachés
  • 2pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 15 ml1 c. à soupede graines de coriandre, écrasées
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • Sel et poivre frais moulu
  • 250 ml1 tassede lait
  • 250 ml1 tassede fromage Le Zéphyr, la croûte enlevée et râpé

Soupes et potages

Potage de betteraves et Zéphyr

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    1 h

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 3grosses betteraves
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 2oignons, hachés
  • 2pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 15 ml1 c. à soupede graines de coriandre, écrasées
  • 500 ml2 tassesde bouillon de poulet
  • Sel et poivre frais moulu
  • 250 ml1 tassede lait
  • 250 ml1 tassede fromage Le Zéphyr, la croûte enlevée et râpé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Cuire les betteraves à l’eau bouillante pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Peler les betteraves et les couper en cubes.
  3. Dans une casserole, faire revenir les cubes de betteraves dans le beurre avec les oignons et les pommes de terre.
  4. Ajouter les graines de coriandre et le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
  5. Laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Réduire en purée au mélangeur.
  7. Remettre dans une casserole, ajouter le lait et 180 ml (3/4 tasse) de fromage.
  8. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  9. Garnir avec le reste de fromage.

Conservation

Ce potage peut se conserver 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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