Potage de panais et ses croûtons en grilled cheese à la Raclette de Compton Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1poireau, émincé
  • 750 ml3 tassesde panais, pelés et coupés en rondelles
  • 1 litre4 tassesde bouillon de poulet ou de légumes
  • 250 ml1 tassede lait
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais haché
  • 4tranches de pain multigrain
  • 150 g5 ozde fromage Raclette de Compton
  • Pousses au choix (pousses de pois mange-tout, de betterave, de radis, etc.)

Soupes et potages

Potage de panais et ses croûtons en grilled cheese à la Raclette de Compton

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    35 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Soupes et potages, Végétarien

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1poireau, émincé
  • 750 ml3 tassesde panais, pelés et coupés en rondelles
  • 1 litre4 tassesde bouillon de poulet ou de légumes
  • 250 ml1 tassede lait
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais haché
  • 4tranches de pain multigrain
  • 150 g5 ozde fromage Raclette de Compton
  • Pousses au choix (pousses de pois mange-tout, de betterave, de radis, etc.)

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen et y cuire le poireau et le panais 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le lait. Saler et poivrer. Mijoter à couvert de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les rondelles de panais soient tendres.
  2. À l’aide du mélangeur, réduire en potage de panais lisse. Remettre dans la casserole, ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen. Beurrer quatre tranches de pain et en déposer deux, le côté beurré vers le bas, dans la poêle chaude. Partager le fromage sur les deux tranches se trouvant dans la poêle et recouvrir avec les deux autres tranches de pain, côté beurré vers le haut.
  4. Cuire de 3 à 4 minutes avant de retourner et poursuivre la cuisson du deuxième côté de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les grilled cheese soient dorés des deux côtés et que le fromage soit fondu.
  5. Déposer les grilled cheese sur une planche à découper et les couper en dés d’environ 1,25 x 1,25 cm (1/2 x 1/2 po).
  6. Servir le potage garni de dés de grilled cheese et de pousses.

Conservation

Le potage de panais se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Il peut être congelé, mais sans les garnitures. Les grilled cheese doivent être faits au dernier moment.

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