Soupe au pistou, croûton de pain grillé au Fleurmier de Charlevoix

Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et y faire dorer l’oignon haché.

Ajouter les poireaux, l’ail, les courgettes, les carottes et les tomates.

Ajouter le bouillon de poulet, les haricots blancs et les petites coquilles.

Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient cuits. Saler et poivrer. Ajouter le persil et les feuilles de sauge.

Sur une plaque de cuisson, déposer les tranches de pain.

Ajouter les tranches de Le Fleurmier de Charlevoix et faire griller au four à broil, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique.

Au moment de servir la soupe, garnir de pistou et d’un croûton de pain au Le Fleurmier de Charlevoix.