Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 2poireaux, hachés
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 2courgettes, coupées en dés
  • 2carottes, coupées en dés
  • 2tomates, coupées en dés
  • 2 L8 tassesde bouillon de poulet
  • 1boîte (540 ml ou 19 oz) d’haricots blancs, égouttés
  • 250 ml1 tassede pâtes alimentaires (petites coquilles)
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 ml1/2 tassede persil frais, haché
  • 4feuilles de sauge, ciselées
  • 6tranches de pain baguette
  • 1petite meule de Le Fleurmier de Charlevoix
  • Pistou
  • 5gousses d’ail, hachées
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de basilic frais, haché
  • 125 ml1/2 tassed’huile d’olive
  • 80 ml1/3 tassede fromage L'Ancêtre Parmesan
  • Sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Soupe au pistou, croûton de pain grillé au Fleurmier de Charlevoix

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 2poireaux, hachés
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 2courgettes, coupées en dés
  • 2carottes, coupées en dés
  • 2tomates, coupées en dés
  • 2 L8 tassesde bouillon de poulet
  • 1boîte (540 ml ou 19 oz) d’haricots blancs, égouttés
  • 250 ml1 tassede pâtes alimentaires (petites coquilles)
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 ml1/2 tassede persil frais, haché
  • 4feuilles de sauge, ciselées
  • 6tranches de pain baguette
  • 1petite meule de Le Fleurmier de Charlevoix
  • Pistou
  • 5gousses d’ail, hachées
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de basilic frais, haché
  • 125 ml1/2 tassed’huile d’olive
  • 80 ml1/3 tassede fromage L'Ancêtre Parmesan
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et y faire dorer l’oignon haché.
  2. Ajouter les poireaux, l’ail, les courgettes, les carottes et les tomates.
  3. Ajouter le bouillon de poulet, les haricots blancs et les petites coquilles.
  4. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient cuits. Saler et poivrer. Ajouter le persil et les feuilles de sauge.
  5. Sur une plaque de cuisson, déposer les tranches de pain.
  6. Ajouter les tranches de Le Fleurmier de Charlevoix et faire griller au four à broil, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Pistou

  1. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique.
  2. Au moment de servir la soupe, garnir de pistou et d’un croûton de pain au Le Fleurmier de Charlevoix.

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