Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 2gros poivrons, de la couleur de votre choix
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 2 ml1/2 c. à théde cumin moulu
  • 1 ml1/4 c. à théde piment Chipotle, moulu
  • 540 ml19 ozde haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • 180 g6 ozde fromage Le sieur Riou-x, régulier
  • Sel et poivre du moulin
  • 85 ml1/3 tassede coriandre fraîche, hachée grossièrement

Soupes et potages

Soupe aux poivrons grillés, haricots noirs et Le sieur Riou-x

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages, Rapide

Ingrédients

  • 2gros poivrons, de la couleur de votre choix
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 2 ml1/2 c. à théde cumin moulu
  • 1 ml1/4 c. à théde piment Chipotle, moulu
  • 540 ml19 ozde haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • 180 g6 ozde fromage Le sieur Riou-x, régulier
  • Sel et poivre du moulin
  • 85 ml1/3 tassede coriandre fraîche, hachée grossièrement

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F) ou le barbecue à intensité élevée.
  2. Faire griller les poivrons jusqu’à ce que la peau soit noircie.
  3. Placer les poivrons dans un bol et couvrir d’une pellicule plastique durant 5 à 10 minutes pour ensuite enlever la peau aisément. Couper la chair des poivrons en dés.
  4. Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
  5. Ajouter les dés de poivrons et les épices. Cuire 2 minutes de plus.
  6. Ajouter les haricots noirs et verser le bouillon de poulet dans la casserole.
  7. Porter à ébullition et laisser mijoter de 5 à 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  8. Déposer les dés du fromage Le sieur Riou-x dans les bols à soupe.
  9. Verser de la soupe à la louche sur le fromage.
  10. Garnir d’un peu de coriandre et servir avec des tortillas croustillantes.

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