Soupe mexicaine au cheddar d’ici Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 5 ml1 c. à théde graines de coriandre, broyées
  • 5 ml1 c. à théde poudre de cacao
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • Sel et poivre frais moulu
  • 750 ml3 tassesde bouillon de volaille
  • 500 ml2 tassesde haricots noirs en boîte
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée
  • 250 ml1 tassede fromage Cheddar d'ici
  • 250 ml1 tassede crème fraîche
  • 8grosses tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur
  • 1gros oignon, coupé en dés
  • 2carottes, coupées en morceaux
  • 3gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 1poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1poivron jaune, coupé en morceaux
  • 1petit piment jalapeno, épépiné et coupé en quatre (facultatif)
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 5 ml1c. à théde cumin, broyé

Soupes et potages

Soupe mexicaine au cheddar d’ici

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    1 h

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 13

Soupes et potages

Ingrédients

  • 5 ml1 c. à théde graines de coriandre, broyées
  • 5 ml1 c. à théde poudre de cacao
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • Sel et poivre frais moulu
  • 750 ml3 tassesde bouillon de volaille
  • 500 ml2 tassesde haricots noirs en boîte
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée
  • 250 ml1 tassede fromage Cheddar d'ici
  • 250 ml1 tassede crème fraîche
  • 8grosses tomates italiennes, coupées en deux sur la longueur
  • 1gros oignon, coupé en dés
  • 2carottes, coupées en morceaux
  • 3gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 1poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1poivron jaune, coupé en morceaux
  • 1petit piment jalapeno, épépiné et coupé en quatre (facultatif)
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 5 ml1c. à théde cumin, broyé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Déposer 6 tomates, les oignons, les carottes, l’ail, les poivrons et le piment jalapeno dans un plat à rôtir.
  3. Ajouter la poudre de chili, le cumin, les graines de coriandre et la poudre de cacao.
  4. Arroser avec l’huile d’olive et bien enrober les légumes. Saler et poivrer.
  5. Cuire au four environ 55 minutes, tout en brassant occasionnellement, ou jusqu’à ce que les légumes soient dorés et bien tendres.
  6. Retirer les légumes du four et les transférer dans le mélangeur.
  7. Ajouter le bouillon de volaille au plat à rôtir et déglacer le fond de ce dernier.
  8. Ajouter ce bouillon ainsi que la moitié des haricots noirs et mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  9. Transférer la soupe dans une grande casserole et ajouter le reste des haricots. Amener à ébullition tout en mélangeant.
  10. Baisser le feu et continuer la cuisson 5 minutes.
  11. Servir dans des bols individuels et décorer chaque portion avec le reste des tomates hachées, de la coriandre fraîche, du Cheddar vieilli d’ici et de la crème fraîche.
  12. Servir accompagné de tortillas.

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