Soupe-repas aux pois chiches, au riz basmati et au fromage La Belle brune de Charlevoix Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 1oignon, haché
  • 1poivron rouge, coupé en dés
  • 125 ml1/2 tassede riz basmati
  • 540 ml19 ozde pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 1.5 litre6 tassesde bouillon de légumes
  • 3 ml1/2 c. à théde zeste de citron
  • 1 ml1/4 c. à théde poudre de cari
  • 150 g5 1/2 ozd’épinards frais, hachés grossièrement
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre du moulin
  • 150 g5 1/2 ozde fromage La Belle Brune de Charlevoix
  • 60 ml1/4 tassede pistaches rôties, écalées et hachées

Soupes et potages

Soupe-repas aux pois chiches, au riz basmati et au fromage La Belle brune de Charlevoix

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 4

Soupes et potages

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 1oignon, haché
  • 1poivron rouge, coupé en dés
  • 125 ml1/2 tassede riz basmati
  • 540 ml19 ozde pois chiches en conserve, rincés et égouttés
  • 1.5 litre6 tassesde bouillon de légumes
  • 3 ml1/2 c. à théde zeste de citron
  • 1 ml1/4 c. à théde poudre de cari
  • 150 g5 1/2 ozd’épinards frais, hachés grossièrement
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre du moulin
  • 150 g5 1/2 ozde fromage La Belle Brune de Charlevoix
  • 60 ml1/4 tassede pistaches rôties, écalées et hachées

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen et cuire l’ail, l’oignon et le poivron durant 5 minutes.
  2. Ajouter le riz, les pois chiches et le bouillon de légumes.
  3. Porter à ébullition et cuire 10 minutes à couvert. Incorporer le zeste de citron et le cari. Cuire 5 minutes de plus.
  4. Retirer du feu, puis ajouter les épinards et la coriandre.
  5. Rectifier l’assaisonnement et servir garni de dés de fromage et de pistaches.

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