Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • Au goût, sel
  • Au goût, Tabasco
  • 500 ml2 tassesde crème à cuisson 15 %
  • 450 g1 lbde pétoncle frais
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 250 ml1 tassed’oignon, émincés
  • 3gousses d'ail, écrasées
  • 5 ml1 c. à théde concentré de tomate
  • 5 ml1 c. à théde sirop d'érable ou de sucre
  • 15 ml1 c. à soupede vinaigre de cidre
  • 125 ml1/2 tassede cidre sec ou de vin blanc sec
  • 250 ml1 tassede fumet de poisson ou de bouillon de volaille
  • 125 ml1/2 tassede pomme de terre, épluchées et coupées en cubes
  • 12feuilles de basilic frais, émincées
  • 500 ml2 tassesde tomate cerises, coupées en 4
  • 3oignons vert, émincés

Soupes et potages

Chaudrée de pétoncles onctueuse au parfum de basilic

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • Au goût, sel
  • Au goût, Tabasco
  • 500 ml2 tassesde crème à cuisson 15 %
  • 450 g1 lbde pétoncle frais
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 250 ml1 tassed’oignon, émincés
  • 3gousses d'ail, écrasées
  • 5 ml1 c. à théde concentré de tomate
  • 5 ml1 c. à théde sirop d'érable ou de sucre
  • 15 ml1 c. à soupede vinaigre de cidre
  • 125 ml1/2 tassede cidre sec ou de vin blanc sec
  • 250 ml1 tassede fumet de poisson ou de bouillon de volaille
  • 125 ml1/2 tassede pomme de terre, épluchées et coupées en cubes
  • 12feuilles de basilic frais, émincées
  • 500 ml2 tassesde tomate cerises, coupées en 4
  • 3oignons vert, émincés

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Couper les pétoncles en fines tranches et réserver au frigo.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire blondir les oignons et l’ail à feu moyen.
  3. Ajouter le concentré de tomates et le sirop d’érable.
  4. Déglacer avec le vinaigre puis mouiller avec le cidre et le fumet de poisson. Ajouter les cubes de pomme de terre, porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la crème, le sel, le Tabasco et la moitié du basilic, puis faire cuire 5 minutes.
  5. Avant de servir, ajouter les tomates cerises, les pétoncles et le reste du basilic.
  6. Servir dans des bols chauds et garnir d’oignons verts.

Inscrivez-vous à notre infolettre pour rester au courant des nouveautés.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

La Famille du lait a bien reçu votre demande d’inscription!

Vous recevrez sous peu un courriel pour confirmer votre abonnement.