Chaudrée de palourdes Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon, haché
  • 2branches de céleri, coupées en dés
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 750 ml3 tassesde bouillon de poisson ou de poulet
  • 750 ml3 tassesde pommes de terre, coupées en dés
  • 284 g10 ozde petites palourdes en conserve
  • 250 ml1 tassede crème 15 % à cuisson
  • Sel et poivre du moulin
  • Craquelins, au goût

Soupes et potages

Chaudrée de palourdes

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 5

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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon, haché
  • 2branches de céleri, coupées en dés
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 750 ml3 tassesde bouillon de poisson ou de poulet
  • 750 ml3 tassesde pommes de terre, coupées en dés
  • 284 g10 ozde petites palourdes en conserve
  • 250 ml1 tassede crème 15 % à cuisson
  • Sel et poivre du moulin
  • Craquelins, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre et y faire revenir l’oignon et le céleri 5 minutes.
  2. Ajouter la farine et cuire pendant 1 minute.
  3. Ajouter le bouillon, le jus de palourdes, les pommes de terre, le jus de palourdes et la crème dans la casserole.
  4. Mijoter 20 minutes en remuant fréquemment.
  5. Lorsque la soupe est prête, ajouter les palourdes égouttées.
  6. Saler et poivrer au goût et servir avec des craquelins.

Suggestion

Si la soupe est trop liquide, on peut épaissir en écrasant quelques patates de la soupe.

Conservation

La chaudrée se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours.

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