Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 8tomates cerises, coupées en 4
  • 2.5 ml1/2 c. à théde jus de lime
  • Au goût, Tabasco
  • 15 ml1 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • Au goût, sel
  • 16grosses huîtres crues
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 15 ml1 c. à souped’huile de canola
  • 1poireau, émincé
  • 15 ml1 c. à soupede gingembre frais, râpé
  • 5 ml1 c. à théde curcuma
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc
  • 125 ml1/2 tassede bouillon de volaille ou de légumes

Soupes et potages

Crème d'huîtres et de poireaux

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 8tomates cerises, coupées en 4
  • 2.5 ml1/2 c. à théde jus de lime
  • Au goût, Tabasco
  • 15 ml1 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • Au goût, sel
  • 16grosses huîtres crues
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 15 ml1 c. à souped’huile de canola
  • 1poireau, émincé
  • 15 ml1 c. à soupede gingembre frais, râpé
  • 5 ml1 c. à théde curcuma
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc
  • 125 ml1/2 tassede bouillon de volaille ou de légumes

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Ouvrir les huîtres et réserver la chair et le jus séparément.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l’huile et y faire revenir le poireau, le gingembre et le curcuma à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc et mouiller avec le bouillon, la crème et le jus d’huîtres. Laisser mijoter 15 minutes.
  3. Ajouter les tomates et assaisonner de jus de lime, de sel et de Tabasco.
  4. Dans un bol creux très chaud, déposer les huîtres, ajouter le bouillon, puis garnir de coriandre fraîche.

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