Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1échalote française hachée
  • 2gousses d'ail hachées
  • 30 ml2 c. à soupede citronnelle hachée finement
  • 30 ml2 c. à soupede gingembre frais, haché
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 750 ml3 tassesde bouillon de poulet
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 500 ml2 tassesde poulet cuit, coupé en petits dés
  • Sel et poivre frais moulu
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée

Soupes et potages

Crème de poulet à la citronnelle

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1échalote française hachée
  • 2gousses d'ail hachées
  • 30 ml2 c. à soupede citronnelle hachée finement
  • 30 ml2 c. à soupede gingembre frais, haché
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 750 ml3 tassesde bouillon de poulet
  • 250 ml1 tassede crème à cuisson 15 %
  • 500 ml2 tassesde poulet cuit, coupé en petits dés
  • Sel et poivre frais moulu
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les échalotes et l’ail environ 2 minutes.
  2. Ajouter la citronnelle et le gingembre. Saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  3. Incorporer le bouillon de poulet, puis la crème.
  4. Ajouter les dés de poulet. Laisser mijoter 5 minutes. Assaisonner de sel et poivre. Garnir de coriandre fraîche et servir.

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