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Ingrédients

  • 1blanc de poireau, coupé en deux et émincé
  • 2concombres, épépinés et coupés en morceaux
  • 2pommes de terre, épluchées et coupées en petits morceaux
  • 15 ml1 c. à souped’huile d'olive
  • 750 ml3 tassesd’eau
  • 1petit bouquet de menthe fraîche
  • 15 ml1 c. à soupede yogourt nature
  • Au goût, sel
  • 125 ml1/2 tassede crème à fouetter 35 %

Soupes et potages

Crème de concombre à la menthe fraîche

de

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages, Thierry Daraize

Ingrédients

  • 1blanc de poireau, coupé en deux et émincé
  • 2concombres, épépinés et coupés en morceaux
  • 2pommes de terre, épluchées et coupées en petits morceaux
  • 15 ml1 c. à souped’huile d'olive
  • 750 ml3 tassesd’eau
  • 1petit bouquet de menthe fraîche
  • 15 ml1 c. à soupede yogourt nature
  • Au goût, sel
  • 125 ml1/2 tassede crème à fouetter 35 %

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, faire revenir les légumes dans l’huile d’olive 2 minutes.
  2. Ajouter l’eau et faire cuire.
  3. Ajouter la menthe et passer la préparation au mélangeur afin d’obtenir une consistance bien lisse.
  4. Dans un petit bol, fouetter le yogourt avec la crème.
  5. Au moment de servir, garnir le potage du mélange fouetté.
  6. Servir chaud ou froid.

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