Crème de haricots de soya Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, émincé
  • 2gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 15 ml1 c. à soupede gingembre frais, haché
  • 750 ml3 tassesde haricots de soya (edamames) surgelés
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet ou de légumes
  • 750 ml3 tassesde pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 à 2,5 ml1/4 à 1/2 c. à théde flocons de piment fort
  • Sel de mer
  • 250 ml1 tassede crème 10 %
  • 30 ml2 c. à soupede basilic thaï frais, haché

Soupes et potages

Crème de haricots de soya

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, émincé
  • 2gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 15 ml1 c. à soupede gingembre frais, haché
  • 750 ml3 tassesde haricots de soya (edamames) surgelés
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet ou de légumes
  • 750 ml3 tassesde pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 à 2,5 ml1/4 à 1/2 c. à théde flocons de piment fort
  • Sel de mer
  • 250 ml1 tassede crème 10 %
  • 30 ml2 c. à soupede basilic thaï frais, haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes. Ajouter les haricots de soya et cuire 5 minutes de plus. Verser le bouillon, ajouter les pommes de terre, les flocons de piment fort et saler au goût. Mijoter à couvert de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les haricots de soya soient très tendres.
  2. À l’aide du mélangeur, réduire en potage lisse avec la crème. Remettre dans la casserole, réchauffer et rectifier l’assaisonnement.
  3. Servir le potage chaud ou froid garni de basilic thaï.

Suggestion

Pour servir le potage froid : Verser dans un contenant avec couvercle et laisser tiédir avant de réfrigérer. Refroidir au moins 1 heure. Si le potage est trop consistant, ajouter un peu de crème.

Conservation

Le potage se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Il peut être congelé, mais il devra être servi chaud ensuite.

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