Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml½ tassede crème à fouetter 35 %
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, coupé grossièrement
  • 2gousses d'ail, hachées
  • 1 L4 tassesde panais, pelés et coupés grossièrement
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet ou de légumes
  • 45 à 60 ml3 à 4 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • 1oignon vert, haché
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Crème de panais et sa garniture de crème fouettée à la coriandre

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 125 ml½ tassede crème à fouetter 35 %
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, coupé grossièrement
  • 2gousses d'ail, hachées
  • 1 L4 tassesde panais, pelés et coupés grossièrement
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet ou de légumes
  • 45 à 60 ml3 à 4 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • 1oignon vert, haché
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail.
  2. Ajouter le panais et cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le bouillon et assaisonner généreusement.
  4. Porter à ébullition et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les panais soient tendres.
  5. Entre-temps, fouetter la crème. Ajouter la coriandre et l’oignon vert. Mélanger. Assaisonner au goût.
  6. Broyer la préparation de panais à l’aide du mélangeur pour obtenir un potage lisse. Réchauffer au besoin.
  7. Répartir dans des bols et garnir de crème fouettée à la coriandre.

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