Crème de portobellos au vinaigre balsamique Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Soupes et potages

Crème de portobellos au vinaigre balsamique

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y cuire l’ail, l’oignon et les champignons 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et cuire à couvert de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Ajouter la crème et réduire en une préparation homogène, lisse et onctueuse dans un mélangeur ou avec un pied-mélangeur. Ajouter le basilic et rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir la crème de portobellos au vinaigre balsamique chaude, garnie d’un filet de crème et de quelques croûtons.

Conservation

La crème de portobellos se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Elle peut être congelée, broyée, mais sans la crème et les garnitures.