Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail hachées
  • 1oignon, tranché
  • 4champignons portobellos coupés en dés
  • 30 ml2 c. à soupede vinaigre balsamique
  • 500 ml2 tassesde pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 litre4 tassesde bouillon de bœuf
  • 125 ml½ tassede crème 15 % à cuisson
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais haché
  • Q.s. de croûtons maison ou du commerce (garniture)
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Soupes et potages

Crème de portobellos au vinaigre balsamique

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 2gousses d’ail hachées
  • 1oignon, tranché
  • 4champignons portobellos coupés en dés
  • 30 ml2 c. à soupede vinaigre balsamique
  • 500 ml2 tassesde pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 litre4 tassesde bouillon de bœuf
  • 125 ml½ tassede crème 15 % à cuisson
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais haché
  • Q.s. de croûtons maison ou du commerce (garniture)
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y cuire l’ail, l’oignon et les champignons 5 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et cuire à couvert de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  2. Ajouter la crème et réduire en une préparation homogène, lisse et onctueuse dans un mélangeur ou avec un pied-mélangeur. Ajouter le basilic et rectifier l'assaisonnement.
  3. Servir la crème de portobellos au vinaigre balsamique chaude, garnie d’un filet de crème et de quelques croûtons.
  4. Conservation
  5. La crème de portobellos se conserve au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Elle peut être congelée, broyée, mais sans la crème et les garnitures.

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