Chaudrée au Napoléon et aux fruits de mer Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Soupes et potages

Chaudrée au Napoléon et aux fruits de mer

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 4

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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire fondre la moitié du beurre et y faire revenir les échalotes et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la farine et cuire une minute en remuant.
  2. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon de poulet.
  3. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
  4. Ajouter la crème, le lait et le Napoléon.
  5. Poursuivre la cuisson en remuant pour bien faire fondre le fromage. Saler et poivrer. Réserver.
  6. Dans un poêlon, faire fondre le reste du beurre, y faire sauter les crevettes et les pétoncles 2 minutes.
  7. Dans les bols, déposer au centre une portion de crevettes et de pétoncles. Servir la chaudrée et garnir d’aneth.