Chaudrée de jambon à la bière, au chou frisé et à L’Origine de Charlevoix Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon, haché
  • 2branches de céleri, émincées
  • 250 ml1 tassede jambon, coupé en dés
  • 250 ml1 tassede bière blonde
  • 500 ml2 tassesde pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 l4 tassesde bouillon de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 500 ml2 tassesde chou frisé (kale), haché grossièrement
  • 1meule de 125 g (4 1/2 oz) de L’Origine de Charlevoix
  • Poivre du moulin

Soupes et potages

Chaudrée de jambon à la bière, au chou frisé et à L’Origine de Charlevoix

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 3

Soupes et potages

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre salé
  • 1oignon, haché
  • 2branches de céleri, émincées
  • 250 ml1 tassede jambon, coupé en dés
  • 250 ml1 tassede bière blonde
  • 500 ml2 tassesde pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 1 l4 tassesde bouillon de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 500 ml2 tassesde chou frisé (kale), haché grossièrement
  • 1meule de 125 g (4 1/2 oz) de L’Origine de Charlevoix
  • Poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, fondre le beurre et y faire revenir l’oignon avec le céleri 2 minutes. Ajouter les dés de jambon et cuire 2 minutes de plus.
  2. Déglacer la casserole avec la bière et laisser réduire de moitié. Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
  3. Délayer la farine dans le lait et verser dans la casserole en remuant. Mijoter jusqu’à épaississement.
  4. Ajouter le chou frisé et continuer la cuisson 4 à 5 minutes en remuant doucement. Rectifier l’assaisonnement et servir chaque bol garni de pointes de fromage.

Suggestion

Cette recette peut-être aussi être réalisée avec Le Pizy ou La Tentation de Laurier.

Conservation

La chaudrée se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours. Ajouter le fromage au moment de servir.

J'en veux plus !