Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde crème à cuisson 35 %
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc ou de cidre sec
  • 180 ml3/4 tassede bouillon de volaille
  • 5 ml1 c. à théde fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau froide
  • Au goût, Tabasco
  • Au goût, sel
  • 375 ml1 1/2 tassede maïs en grains frais ou congelé
  • 12champignons au choix
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 5 ml1 c. à théde gingembre, haché
  • 2.5 ml1/2 c. à théde curcuma
  • 1tranche de bacon, en petits morceaux
  • 2oignons verts, émincés
  • 3branches de thym

Soupes et potages

Potage crémeux de maïs et bacon

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde crème à cuisson 35 %
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc ou de cidre sec
  • 180 ml3/4 tassede bouillon de volaille
  • 5 ml1 c. à théde fécule de maïs, délayée dans un peu d'eau froide
  • Au goût, Tabasco
  • Au goût, sel
  • 375 ml1 1/2 tassede maïs en grains frais ou congelé
  • 12champignons au choix
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 5 ml1 c. à théde gingembre, haché
  • 2.5 ml1/2 c. à théde curcuma
  • 1tranche de bacon, en petits morceaux
  • 2oignons verts, émincés
  • 3branches de thym

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Mixer le maïs et la moitié de la crème au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance très lisse. Réserver.
  2. Couper la queue des champignons, émincer les têtes et réserver.
  3. Faire fondre le beurre et y faire revenir le gingembre, le curcuma, le bacon, les champignons et la moitié de l’oignon vert et du thym, à feu doux.
  4. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le bouillon, le reste de la crème et le mélange de crème de maïs. Laisser mijoter 10 minutes.
  5. Assaisonner avec le sel et les gouttes de Tabasco.
  6. Ajouter la fécule de maïs en fouettant et laisser mijoter encore 5 minutes.
  7. Servir dans des bols creux chauds et garnir de thym et d’oignons verts.

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