Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c à soupede beurre
  • 1oignon haché
  • 1botte d'asperges, lavées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 750 ml3 tassesde bouillon de poulet ou de légumes
  • 125 ml½ tassede crème 35 % épaisse
  • 4tranches minces de pancetta douce ou piquante
  • Au goût, fines herbes
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Soupe aux asperges et à la pancetta

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 15 ml1 c à soupede beurre
  • 1oignon haché
  • 1botte d'asperges, lavées et coupées en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • 750 ml3 tassesde bouillon de poulet ou de légumes
  • 125 ml½ tassede crème 35 % épaisse
  • 4tranches minces de pancetta douce ou piquante
  • Au goût, fines herbes
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire cuire les légumes à feu moyen environ 5 minutes, en remuant.
  2. Ajouter le bouillon et la crème. Assaisonner généreusement, mélanger et laisser mijoter 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les asperges soient tendres.
  3. Préchauffer le four à 210 °C (425 °F).
  4. Déposer les tranches de pancetta sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.
  5. 5 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe, faire cuire la pancetta au four 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
  6. Servir la soupe garnie de fines herbes et de pancetta croustillante.

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