Soupe onctueuse aux légumes rôtis Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé, en petits morceaux
  • 1oignon, haché
  • 2branches de céleri, émincées
  • 2grosses carottes, coupées en rondelles
  • 250 ml1 tassede rutabaga, coupé en dés
  • 500 ml2 tassesde choux de Bruxelles, coupés en quartiers
  • Sel et poivre du moulin
  • 45 ml3 c. à soupede farine
  • 750 ml3 tassesde bouillon de bœuf ou de légumes
  • 250 ml1 tassede crème 10 %
  • 540 ml19 ozde tomates en dés en conserve
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée

Soupes et potages

Soupe onctueuse aux légumes rôtis

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 22

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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé, en petits morceaux
  • 1oignon, haché
  • 2branches de céleri, émincées
  • 2grosses carottes, coupées en rondelles
  • 250 ml1 tassede rutabaga, coupé en dés
  • 500 ml2 tassesde choux de Bruxelles, coupés en quartiers
  • Sel et poivre du moulin
  • 45 ml3 c. à soupede farine
  • 750 ml3 tassesde bouillon de bœuf ou de légumes
  • 250 ml1 tassede crème 10 %
  • 540 ml19 ozde tomates en dés en conserve
  • 30 ml2 c. à soupede ciboulette fraîche, hachée

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Dans un plat allant au four, combiner les légumes et ajouter les morceaux de beurre. Saler et poivrer. Bien mélanger. Rôtir au four 30 minutes. Remuer à mi-cuisson.
  3. Dans une casserole, délayer la farine dans le bouillon et ajouter la crème. Chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement. Incorporer les tomates. Saler et poivrer.
  4. Transférer les légumes rôtis dans la casserole. Remuer et cuire 5 minutes.
  5. Servir la soupe parsemée de ciboulette.

Conservation

La soupe se conserve au réfrigérateur 1 semaine.

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