Crèmes de brocoli et de chou-fleur Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Crème de brocoli

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 750 ml3 tassesde brocoli, coupé en fleurons
  • 1poireau, tranché
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 250 ml1 tassede bouillon de poulet
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 750 ml3 tassesde chou-fleur, coupé en fleurons
  • 1poireau, tranché
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 250 ml1 tassede bouillon de poulet
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Crèmes de brocoli et de chou-fleur

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 20

Soupes et potages

Ingrédients

Crème de brocoli

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 750 ml3 tassesde brocoli, coupé en fleurons
  • 1poireau, tranché
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 250 ml1 tassede bouillon de poulet
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • Crème de chou-fleur

Crème de chou-fleur

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 750 ml3 tassesde chou-fleur, coupé en fleurons
  • 1poireau, tranché
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 250 ml1 tassede bouillon de poulet
  • 375 ml1 1/2 tassede lait
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire fondre le beurre et y faire revenir le brocoli, le poireau et l’ail. Saler, poivrer et faire cuire 5 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de poulet et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  3. Ajouter le lait et réchauffer.
  4. Verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
  5. Répéter l’opération avec la crème de chou-fleur.
  6. Verser les deux crèmes dans des tasses à mesurer.
  7. Verser simultanément les deux crèmes dans les bols à soupe. Il est très important que les deux crèmes soient relativement épaisses pour qu’elles ne se mélangent pas.
  8. Rectifier l’assaisonnement.

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