Crème de courgettes et d’artichauts Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1poireau, haché
  • 625 ml2 1/2 tassesde courgettes avec la pelure, coupées en cubes
  • 1boîte de 398 ml (14 oz) de cœurs d’artichauts, égouttés et tranchés
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • 1gousse d’ail, finement hachée
  • 125 ml1/2 tassede vermouth blanc ou de vin blanc sec
  • 1,25 L5 tassesde laitue iceberg, déchiquetée
  • 625 ml2 1/2 tassesde bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde crème épaisse 15 %
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Crème de courgettes et d’artichauts

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    10 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1poireau, haché
  • 625 ml2 1/2 tassesde courgettes avec la pelure, coupées en cubes
  • 1boîte de 398 ml (14 oz) de cœurs d’artichauts, égouttés et tranchés
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • 1gousse d’ail, finement hachée
  • 125 ml1/2 tassede vermouth blanc ou de vin blanc sec
  • 1,25 L5 tassesde laitue iceberg, déchiquetée
  • 625 ml2 1/2 tassesde bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde crème épaisse 15 %
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir le poireau, les courgettes, les artichauts, le persil et l’ail. Saler et poivrer.
  2. Ajouter le vermouth blanc ou le vin blanc.
  3. Réduire à feu vif jusqu’à ce qu’il reste environ 30 ml (2 c. à soupe) de liquide.
  4. Ajouter la laitue et le bouillon de poulet.
  5. Poursuivre la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  6. Ajouter la crème, verser dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
  7. Verser à nouveau dans la casserole, réchauffer et rectifier l’assaisonnement.

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