Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • Crème de roquette
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 30 ml2 c. à soupede noix de pin
  • 1oignon, haché
  • 1 litre4 tassesde jeune roquette
  • 1 litre4 tassesde pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 litre4 tassesde bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde lait
  • Sel et poivre du moulin
  • Croûtons
  • 30 ml2 c. à soupede beurre, ramolli
  • 1 à 2gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml1 c. à soupede persil frais, haché
  • 8tranches de pain baguette

Soupes et potages

Crème de roquette, croûtons à l’ail et noix de pin grillées

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • Crème de roquette
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 30 ml2 c. à soupede noix de pin
  • 1oignon, haché
  • 1 litre4 tassesde jeune roquette
  • 1 litre4 tassesde pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 litre4 tassesde bouillon de poulet
  • 500 ml2 tassesde lait
  • Sel et poivre du moulin
  • Croûtons
  • 30 ml2 c. à soupede beurre, ramolli
  • 1 à 2gousses d’ail, hachées finement
  • 15 ml1 c. à soupede persil frais, haché
  • 8tranches de pain baguette

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Crème de roquette

  1. Dans une casserole, à feu moyen-vif, faire fondre le beurre et y faire colorer les noix de pin.
  2. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même casserole, faire revenir l’oignon 2 minutes.
  4. Ajouter la roquette, les pommes de terre, le bouillon, le lait, le sel et le poivre.
  5. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes.

Croûtons

  1. Préchauffer le four à 230°C (450°F).
  2. Mélanger le beurre ramolli, l’ail et le persil.
  3. Étendre sur les tranches de pain baguette et cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.
  4. Broyer le potage au mélangeur.
  5. Servir chaque bol de crème de roquette garnie de deux croûtons à l’ail et de noix de pin grillées.

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