Soupe aux pois verts fendus et au fromage Le Mamirolle Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 4tranches de pancetta
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 1carotte, coupée en dés
  • 1panais, coupé en dés
  • 225 g1/2 lbde lard non salé
  • 250 ml1 tassede pois verts, fendus
  • 1,25 L5 tassesde bouillon de poulet
  • 250 ml1 tassede crème 15 %
  • 125 ml1/2 tassede fromage Le Mamirolle, en dés
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Soupes et potages

Soupe aux pois verts fendus et au fromage Le Mamirolle

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    35 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Soupes et potages

Ingrédients

  • 4tranches de pancetta
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 1carotte, coupée en dés
  • 1panais, coupé en dés
  • 225 g1/2 lbde lard non salé
  • 250 ml1 tassede pois verts, fendus
  • 1,25 L5 tassesde bouillon de poulet
  • 250 ml1 tassede crème 15 %
  • 125 ml1/2 tassede fromage Le Mamirolle, en dés
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °C).
  2. Déposer les tranches de pancetta sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faire cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
  3. Réserver.
  4. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon, la carotte, le panais et le morceau de lard.
  5. Ajouter les pois et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  6. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter de 30 à 40 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.
  7. Incorporer la crème et le fromage. Saler et poivrer.
  8. Au moment de servir, garnir de croustilles de pancetta.

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