Barres au caramel salé et à la noix de coco Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Croûte

Crème au caramel

Garniture

Collations

Barres au caramel salé et à la noix de coco

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 4

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Ingrédients

Croûte

Crème au caramel

Garniture

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un moule carré de 23 cm (9 pouces), mélanger la chapelure avec le sucre et le beurre fondu.
  3. Presser au fond et enfourner pour 8 à 10 minutes.
  4. Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, chauffer la crème 10 % jusqu’à ce qu’elle fume. Dans un bol, battre les œufs avec la cassonade et la fécule à l’aide d’un fouet.
  5. Ajouter une louche de crème chaude dans le bol pour réchauffer la préparation et verser ensuite dans la casserole. Incorporer le caramel et chauffer en remuant constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la crème pâtissière épaississe.
  6. Laisser bouillir 2 minutes et verser immédiatement sur la croûte Graham. Réfrigérer pendant la préparation du chocolat.
  7. Dans une petite casserole, chauffer la crème 35 % et y fondre le chocolat.
  8. Verser délicatement sur la crème au caramel et étendre uniformément.
  9. Parsemer de flocons de noix de coco et laisser tiédir avant de placer au congélateur 2 heures. Tailler en 2, et ensuite en barres de 2,5 cm x 10 cm (1 po x 4 po). Servir.

Conservation

Les barres au caramel et à la noix de coco se conservent au réfrigérateur quelques jours dans un contenant hermétique.