Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • Croûte
  • 300 ml1 ¼ tassede chapelure Graham
  • 22 ml1 ½ c. à soupede sucre
  • 45 ml3 c. à soupede beurre non salé fondu
  • Crème au caramel
  • 3œufs
  • 60 ml¼ tassede cassonade
  • 45 ml3 c. à soupede fécule de maïs
  • 500 ml2 tassesde crème 10 %
  • 125 ml½ tassede caramel salé
  • Garniture
  • 60 ml¼ tassede crème 35 %
  • 75 ml5 c. à soupede chocolat noir ou mi-amer haché grossièrement
  • 125 ml½ tassede flocons de noix de coco

Collations

Barres au caramel salé et à la noix de coco

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 1

Collations

Ingrédients

  • Croûte
  • 300 ml1 ¼ tassede chapelure Graham
  • 22 ml1 ½ c. à soupede sucre
  • 45 ml3 c. à soupede beurre non salé fondu
  • Crème au caramel
  • 3œufs
  • 60 ml¼ tassede cassonade
  • 45 ml3 c. à soupede fécule de maïs
  • 500 ml2 tassesde crème 10 %
  • 125 ml½ tassede caramel salé
  • Garniture
  • 60 ml¼ tassede crème 35 %
  • 75 ml5 c. à soupede chocolat noir ou mi-amer haché grossièrement
  • 125 ml½ tassede flocons de noix de coco

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Dans un moule carré de 23 cm (9 pouces), mélanger la chapelure avec le sucre et le beurre fondu.
  3. Presser au fond et enfourner pour 8 à 10 minutes.
  4. Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, chauffer la crème 10 % jusqu'à ce qu'elle fume. Dans un bol, battre les œufs avec la cassonade et la fécule à l'aide d'un fouet.
  5. Ajouter une louche de crème chaude dans le bol pour réchauffer la préparation et verser ensuite dans la casserole. Incorporer le caramel et chauffer en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe.
  6. Laisser bouillir 2 minutes et verser immédiatement sur la croûte Graham. Réfrigérer pendant la préparation du chocolat.
  7. Dans une petite casserole, chauffer la crème 35 % et y fondre le chocolat.
  8. Verser délicatement sur la crème au caramel et étendre uniformément.
  9. Parsemer de flocons de noix de coco et laisser tiédir avant de placer au congélateur 2 heures. Tailler en 2, et ensuite en barres de 2,5 cm x 10 cm (1 po x 4 po). Servir.

Conservation

Les barres au caramel et à la noix de coco se conservent au réfrigérateur quelques jours dans un contenant hermétique.

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