Liste d’ingrédients
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Ingrédients
- Croûte
- 300 ml1 ¼ tassede chapelure Graham
- 22 ml1 ½ c. à soupede sucre
- 45 ml3 c. à soupede beurre non salé fondu
- Crème au caramel
- 3œufs
- 60 ml¼ tassede cassonade
- 45 ml3 c. à soupede fécule de maïs
- 500 ml2 tassesde crème 10 %
- 125 ml½ tassede caramel salé
- Garniture
- 60 ml¼ tassede crème 35 %
- 75 ml5 c. à soupede chocolat noir ou mi-amer haché grossièrement
- 125 ml½ tassede flocons de noix de coco
Collations
Barres au caramel salé et à la noix de coco
Ingrédients
- Croûte
- 300 ml1 ¼ tassede chapelure Graham
- 22 ml1 ½ c. à soupede sucre
- 45 ml3 c. à soupede beurre non salé fondu
- Crème au caramel
- 3œufs
- 60 ml¼ tassede cassonade
- 45 ml3 c. à soupede fécule de maïs
- 500 ml2 tassesde crème 10 %
- 125 ml½ tassede caramel salé
- Garniture
- 60 ml¼ tassede crème 35 %
- 75 ml5 c. à soupede chocolat noir ou mi-amer haché grossièrement
- 125 ml½ tassede flocons de noix de coco
Préparation
Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans un moule carré de 23 cm (9 pouces), mélanger la chapelure avec le sucre et le beurre fondu.
- Presser au fond et enfourner pour 8 à 10 minutes.
- Entre-temps, dans une casserole à feu moyen, chauffer la crème 10 % jusqu'à ce qu'elle fume. Dans un bol, battre les œufs avec la cassonade et la fécule à l'aide d'un fouet.
- Ajouter une louche de crème chaude dans le bol pour réchauffer la préparation et verser ensuite dans la casserole. Incorporer le caramel et chauffer en remuant constamment à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe.
- Laisser bouillir 2 minutes et verser immédiatement sur la croûte Graham. Réfrigérer pendant la préparation du chocolat.
- Dans une petite casserole, chauffer la crème 35 % et y fondre le chocolat.
- Verser délicatement sur la crème au caramel et étendre uniformément.
- Parsemer de flocons de noix de coco et laisser tiédir avant de placer au congélateur 2 heures. Tailler en 2, et ensuite en barres de 2,5 cm x 10 cm (1 po x 4 po). Servir.
Conservation
Les barres au caramel et à la noix de coco se conservent au réfrigérateur quelques jours dans un contenant hermétique.