Mousse Belle Hélène Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 15 ml1 enveloppede gélatine sans saveur
  • 60 ml1/4 tassed’eau, froide
  • 2jaunes d’œufs
  • 60 ml1/4 tassede sucre blanc
  • 250 ml1 tassede lait, chaud
  • 1boîte de 540 ml (19 oz) de poires en conserve, égouttées
  • 250 ml1 tassede crème à fouetter 35 %
  • 500 ml2 tassesde petits fruits : fraises, framboises, bleuets
  • Sauce au chocolat (facultatif)
  • 375 ml1 1/2 tassede crème épaisse 15 %
  • 180 g6 ozde chocolat sucré, râpé

Desserts

Mousse Belle Hélène

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

  • 15 ml1 enveloppede gélatine sans saveur
  • 60 ml1/4 tassed’eau, froide
  • 2jaunes d’œufs
  • 60 ml1/4 tassede sucre blanc
  • 250 ml1 tassede lait, chaud
  • 1boîte de 540 ml (19 oz) de poires en conserve, égouttées
  • 250 ml1 tassede crème à fouetter 35 %
  • 500 ml2 tassesde petits fruits : fraises, framboises, bleuets
  • Sauce au chocolat (facultatif)
  • 375 ml1 1/2 tassede crème épaisse 15 %
  • 180 g6 ozde chocolat sucré, râpé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire gonfler la gélatine dans 60 ml (1/4 tasse) d’eau froide 2 minutes.
  2. Mettre les jaunes d’œufs et le sucre blanc dans la partie supérieure d’un bain-marie.
  3. Battre au malaxeur jusqu’à ce que les jaunes pâlissent.
  4. Ajouter le lait graduellement et bien battre.
  5. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  6. Retirer du feu et ajouter la gélatine. Verser les poires dans la jarre du mélangeur et liquéfier.
  7. Incorporer les poires au mélange à base de lait et laisser refroidir à la température de la pièce.
  8. Fouetter la crème et l’incorporer délicatement au mélange.
  9. Verser dans 6 ou 8 moules individuels et réfrigérer 2 heures avant de servir.
  10. Pour démouler, mettre le fond des ramequins dans l’eau bouillante quelques secondes et détacher délicatement les bords à l’aide de la pointe d’un couteau. Renverser sur une assiette à dessert et garnir de petits fruits et de sauce au chocolat, si désiré.

Sauce au chocolat (facultatif)

  1. Faire chauffer la crème à feu doux et ajouter le chocolat, une petite quantité à la fois.
  2. Laisser refroidir.

J'en veux plus !