Renversé aux canneberges et romarin, sans hormones ajoutées Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Canneberges givrées sans hormones ajoutées

  • 250 ml1 tassed’eau, sans hormones ajoutées
  • 250 ml1 tassede sucre, sans hormones ajoutées
  • 150 g1/3 lbde canneberges fraîches, sans hormones ajoutées
  • 60 ml1/4 tassede sucre, sans hormones ajoutées, pour givrer les canneberges (ou plus, au besoin)

Gâteau renversé aux canneberges et romarin sans hormones ajoutées

  • 140 ml2/3 tassede beurre, sans hormones ajoutées, non salé, divisé
  • 200 g1/2 lbde canneberges fraîches, sans hormones ajoutées
  • 200 ml3/4 tassede sucre, sans hormones ajoutées, divisé
  • 60 ml1/4 tassede jus d’orange fraîchement pressé, sans hormones ajoutées
  • 15 ml1 c. à soupede zeste d’orange, sans hormones ajoutées
  • 15 ml1 c. à soupede brins de romarin frais, sans hormones ajoutées, finement hachés et quelques brins entiers pour décorer
  • 1gros œuf, sans hormones ajoutées
  • 2,5 ml1/2 c. à théd’extrait de vanille pur, sans hormones ajoutées
  • 125 ml1/2 tassede farine tout usage, sans hormones ajoutées
  • 60 ml1/4 tassede poudre d’amande ou de poudre de noisette, sans hormones ajoutées
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poudre à pâte, sans hormones ajoutées
  • 0,625 ml1/8 c. à théde bicarbonate de soude, sans hormones ajoutées
  • 0,625 ml 1/8 c. à théde sel, sans hormones ajoutées
  • 60 ml1/4 tassede crème sure, sans hormones ajoutées

Desserts

Renversé aux canneberges et romarin, sans hormones ajoutées

  • Temps de préparation

    45 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Desserts, Végétarien

Ingrédients

Canneberges givrées sans hormones ajoutées

  • 250 ml1 tassed’eau, sans hormones ajoutées
  • 250 ml1 tassede sucre, sans hormones ajoutées
  • 150 g1/3 lbde canneberges fraîches, sans hormones ajoutées
  • 60 ml1/4 tassede sucre, sans hormones ajoutées, pour givrer les canneberges (ou plus, au besoin)

Gâteau renversé aux canneberges et romarin sans hormones ajoutées

  • 140 ml2/3 tassede beurre, sans hormones ajoutées, non salé, divisé
  • 200 g1/2 lbde canneberges fraîches, sans hormones ajoutées
  • 200 ml3/4 tassede sucre, sans hormones ajoutées, divisé
  • 60 ml1/4 tassede jus d’orange fraîchement pressé, sans hormones ajoutées
  • 15 ml1 c. à soupede zeste d’orange, sans hormones ajoutées
  • 15 ml1 c. à soupede brins de romarin frais, sans hormones ajoutées, finement hachés et quelques brins entiers pour décorer
  • 1gros œuf, sans hormones ajoutées
  • 2,5 ml1/2 c. à théd’extrait de vanille pur, sans hormones ajoutées
  • 125 ml1/2 tassede farine tout usage, sans hormones ajoutées
  • 60 ml1/4 tassede poudre d’amande ou de poudre de noisette, sans hormones ajoutées
  • 2,5 ml1/2 c. à théde poudre à pâte, sans hormones ajoutées
  • 0,625 ml1/8 c. à théde bicarbonate de soude, sans hormones ajoutées
  • 0,625 ml 1/8 c. à théde sel, sans hormones ajoutées
  • 60 ml1/4 tassede crème sure, sans hormones ajoutées

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Canneberges givrées sans hormones ajoutées

  1. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre, en remuant de temps en temps ou, en tout cas, jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu. Verser dans un grand bol et laisser tiédir 20 minutes. Ajouter les atocas. Mélanger. Recouvrir le bol d’une pellicule en plastique et réfrigérer pendant une nuit.
  2. Sur une plaque à pâtisserie, placer une grille de refroidissement. Bien égoutter les canneberges et les placer sur la grille en les espaçant. Saupoudrer de la moitié du sucre restant en les retournant pour bien les recouvrir de sucre. Laisser sécher à température ambiante.

Gâteau renversé aux canneberges et romarin sans hormones ajoutées

  1. Dans une petite casserole à bords élevés, cuire 80 ml (1/3 tasse) de beurre à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps ou, en tout cas, jusqu’à ce qu’il colore légèrement et dégage une odeur de noisette. Bien surveiller la cuisson pour ne pas brûler le beurre. Verser dans un petit bol et laisser tiédir au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Beurrer épais un moule à gâteau de 20 cm (8 po) de diamètre et couvrir le fond d’un cercle de papier parchemin. Beurrer encore épais le papier parchemin et les parois du moule. Dans le fond du moule, placer les atocas en une couche uniforme.
  3. Dans une petite casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre, le jus d’orange et les 60 ml (1/4 tasse) de beurre restants. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 à 4 minutes pour épaissir le mélange. Verser sur les atocas. Réserver.
  4. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre de noisette tiédi, le sucre restant, les zestes d’orange et le romarin haché. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
  5. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre d’amande ou de noisette, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  6. Ajouter le mélange d’ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélanger. Ajouter la crème sure et mélanger.
  7. Essayer de verser délicatement la pâte à gâteau dans le moule réservé. À l’aide d’une spatule, lisser la surface.
  8. Cuire au four pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré. En tout cas, pour savoir si c’est prêt, il faut qu’un cure-dent soit inséré au centre du gâteau et qu’il en ressorte propre et sec.
  9. Placer le gâteau sur une grille de refroidissement. Laisser tiédir 15 minutes avant de le renverser pour le démouler dans une grande assiette. Redisposer les canneberges sur le dessus au besoin. Laisser tiédir avant de décorer avec les canneberges givrées et les brins de romarin. Servir aussitôt.
  10. Pis si vous n’êtes pas satisfait du résultat, renverser le gâteau par terre et recommencer les étapes 1 à 11.

Suggestion

Les canneberges givrées sont meilleures consommées le jour même. Le gâteau renversé se conserve jusqu’à 3 jours à température ambiante.

Voir la vidéo qui a inspiré la création de cette recette : https://www.youtube.com/watch?v=3Hni1X6JIUI

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