Tatin de poires au Fleuron Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede sucre
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 4poires bien mûres, pelées, coupées en deux et le cœur enlevé
  • 225 g1/2 lbde pâte feuilletée
  • 1œuf battu (pour la dorure)
  • 85 à 115 g3 à 4 ozde fromage Fleuron, coupé en dés

Desserts

Tatin de poires au Fleuron

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    40 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 1

Desserts

Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede sucre
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 4poires bien mûres, pelées, coupées en deux et le cœur enlevé
  • 225 g1/2 lbde pâte feuilletée
  • 1œuf battu (pour la dorure)
  • 85 à 115 g3 à 4 ozde fromage Fleuron, coupé en dés

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  2. Dans une poêle allant au four, laisser fondre le sucre à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’il soit ambré.
  3. Ajouter le beurre et bien mélanger.
  4. Disposer les poires dans la poêle, côté coupé vers le bas.
  5. Cuire 2 minutes et retourner les demi-poires. Retirer du feu et réserver.
  6. Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée à 5 mm (1/4 pouce) d’épaisseur et recouvrir le contenu de la poêle.
  7. Badigeonner la pâte d’œuf et enfourner 30 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une croûte bien cuite et dorée. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.
  8. Pour servir, retourner rapidement la tarte sur une grande assiette. Attention au caramel qui risque de couler.
  9. Parsemer de morceaux de fromage.
  10. Tailler la tarte en pointes et servir chaude ou froide.

Conservation

La tarte se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours.

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